太陽に照らされて咲く笑顔と桜
Interview ／ FUCHU SAKURA GARDEN （府中さくらガーデン）

暖かな陽光が差し込み、お客様の笑顔あふれるそのお店の名は『府中さくらガーデン』。ルミエール府中１階（府中市立中央図書館下）にあります。２０２３年にオープンした直後、新型コロナウイルスが蔓延。町の交流が滞ってしまったことで、人と人とのつながりが薄れてしまったと感じ、それを何とかしたいという思いからレストランを運営するだけでなく、地域交流を積極的に行っています。

パンやケーキ、ランチプレートなど様々な美味しい食べ物が売られているカフェレストランで、仕事や学校帰りにのんびりお茶をしたい時や、家族や友達と一緒におしゃべりしながら美味しい物を食べたい時などにぴったりです。入口を入ってすぐに、思わず食べたくなる焼き立てパンのいい香りがします。そんな『さくらガーデン』店長の関さんに取材しました。

畑から食卓まで、全部笑顔に！

徳島県鳴門市と連携して商品を作る「social good hub」を展開。中でも、人手不足を解消する業務用パン生地の製造を目的に、鳴門市から取り寄せたパン生地を使用して、お店では様々なパンを作っています。
生産者も、販売者も、そして消費者も笑顔にする取り組みはまさに、『美味しいものを丁寧に作り届け、地域のつながりを大切に育んでいく』というお店のコンセプトそのものです。

飲食を通じてお客様に最高のひとときを

さくらガーデンで働いている皆さんが大切にしていることは、「お店の料理、店内外の雰囲気づくり、接客、そのひとつひとつがお客様に満足していただき、このお店に来てよかったなと思っていただけるように作り上げていくこと」。そして何よりその第一歩は、一緒に働く仲間とのチームワークです。

毎日楽しみ日替わりメニュー

お客様ファーストから生まれた『日替わりのランチ』は大人気。
日替わりパスタ、日替わりサンドプレートなどいつ来ても楽しめます。中でも唐揚げプレートは、系列店の唐揚げ専門店のレシピで作られたもので、とても人気があります。ランチ時は＋100円で大きなドリンクが付いてきて、お金のピンチな高校生の救世主！日替わりなので何回行っても飽きることがないのも魅力の１つです。